ソバの収穫は終わりましたが、大根はまだまだ続いています。
ちなみに大根は、7月上旬から10月半ばまでが収穫期。
この時期のスタッフの1日をご紹介します。
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 2:30　起床、天候チェック
 3:30　収穫開始
 7:30　朝食
 8:30　洗浄、選別開始（こだわりの選別作業）。朝食までに終わらなかった収穫の続き
10:15　休憩
10:30　洗浄、選別、梱包作業
12:00　昼食
13:30　洗浄、選別、梱包作業
15:00　休憩
15:15　洗浄、選別、梱包作業
17:00　掃除、作業終了
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2時半起床、3時半収穫開始にびっくりしたでしょうか？
清流大根の収穫は、9時ごろ（遅くても午前の休憩前）には終わらせます。

空気が冷涼な朝に収穫すると、当然ながら大根も冷えています。
すると...収穫後もみずみずしく、傷みにくい大根になるのです。（清流大根とは）
だから眠くても、がんばって収穫作業をしているのです！

そんな私たちのお楽しみ。
それはズバリ、「まかない」です！
大根の収穫期間中は昼食つき。
寮暮らしのスタッフ（寮についてはまた後日）には、なんと夕食もつきます。
(採用等については雇用情報をご参照ください)

しかも、まかない専用スタッフ（フジヨさん）の手作り。

毎日、日替わりで寮のキッチンで作ってくれ、もちろん熱々！出来立てをいただけます。

写真は今日のメニューです。
ジューシーなおあげ入りのきつねうどん、今が旬のアキアジ（鮭）の塩焼き、清流大根サラダ。
奥のおにぎりは、お・ま・け（笑）。

こんな感じで、寮の食堂でスタッフみんなで食べてます。
たわいもないおしゃべりがやっとホッとする瞬間です。

まかないを作ってくれるフジヨさんのこだわりは
「とにかく身体を使う仕事だから、お腹いっぱいになるように！」だそうです。
いつもおいしいご飯をありがとうございます！

まかないにパワーをもらって、あと半月、収穫作業がんばりま～す！