朝早く収穫した大根は、自社選果場へ。
ここで洗浄→選別→サイズ別に分類→梱包を行います。

写真は自社選果場。広さはなんと45メートル×15メートル！
スタッフ12～3人体制で、毎日2,000ケース（1ケースは10キロ）の大根の出荷をしています。

自社選果場ですから、当然選別するのは「大石農産で作った大根」のみ！
ここでの品質管理の徹底が、清流大根というブランドの信頼につながると信じて、日々厳しい目でチェックしています。（こだわりの選別作業）

畑で収穫した時点で明らかに「ハネ品（規格外品）」とわかるものは、選果場には運びません。
選果場では「清流大根として出荷できるか」をジャッジします。

手前の女性がキーマンです！（実は社長の奥さんです）
ここで「美人の大根」かどうかを厳しくチェック！
（ちなみに美人な大根＝お店で買いたくなる大根、です。やはりお店にずらりと大根が並んでいたら、美しい容姿の大根を選びませんか？消費者の目線で考えると、やはり見た目は大事だと思うのです）

チェックに合格した良品だけがこの先に進めます。

じゃーん！
この2本の大根。どちらが出荷OKで、どちらがハネ品かわかりますか？
（サイズが違いますが、大きさではありません）

実は、右が良品、左がハネ品です。
よ～～～～く見ると、左側の大根の表面に少しキズがついているのが、わかりますか？

↑ココです、写真の赤丸の部分です。
「美人な大根」を目指す私たちとしては、出荷するわけにはまいりません！
残念ですが、心を鬼にしてハネ品とします。

では選果場でハネられた大根はどうなるのか？
...といいますと。

1本ずつ包丁でカットして、大根に問題がないか（生理障害といいます）チェックします。
チェックして中身に問題がなければ、「カット清流大根」として出荷するのです！
（実は密かな人気商品で、首都圏の一部でしか手に入りません）

そして私たちの密かな野望は
選果場でのハネ品ゼロ！

ハネ品の原因を追究し、研究し、ハネ品が出ないように対策し...。
いつか選果場に持って来た大根は、全て出荷できたらいいなぁ～～！と
壮大な夢を描きながら、せっせと選果、梱包しているのです。
せっかく育てた大根ですからね！